Vorig jaar heb ik hem gemaakt: aardbeienlikeur. Recept haalde ik uit een boek met allerlei inmaakrecepten. Nu had ik weer een berg aardbeien, dus voordat ik nieuwe likeur ga maken moet die geproefd worden. Dus uitlekken die hap. Karaf gezocht, trechter en gieten maar. Het ruikt in ieder geval naar aardbeien en ook wel redelijk zoet. Wellicht toch nog wat aanvullen met pure brandenwijn?
Maar goed, voor wie ook nog met een berg aardbeien zit:
Vul een stopfles tot haast de helft met aardbeien en dan tot haast bovenaan met mini-kandij (kan iets minder hoor, want anders is het echt te zoet: ervaring met bramenlikeur). Vul de stopfles bij met brandenwijn, doe er een citroenschil in en zet de fles elke dat in de zon (hij stond bij mij gewoon in de vensterbank op het zuiden). Liefst een paar maanden lang (bij mij dus een jaar). Giet na afloop van de gestelde tijd het vocht van de vruchten. Dat moet helder vocht wezen. Als het dat niet is zeven door filtreerpapier – een koffiezakje (doe ik standaard) of door een neteldoekse lap.
Ik doe altijd even een lepeltje onder het zakje, zodat de opening open blijft.
Ik ga hem straks proeven. Hij ziet er in ieder geval erg lekker uit.