In de serie over koffiezetten…Vandaag de laatste bonen uit de molen van mijn oma gemalen. Geen idee hoe oud die eigenlijk zijn. Kan koffie bederven?? De koffie van gemalen bonen smaakt wel anders, maar wellicht komt het ook door het verse malen of voegen ze aan die pakken gemalen koffie altijd van alles toe. Nu dus de laatste bonen uit de molen gemalen. Kunnen er de volgende keer bonen (verse) uit Ethiopie in. Nu een keer op de oma-manier koffie gezet. Met zo’n heel klein bruin potje met een rond filtertje erop. Gemalen koffie erin, beetje aandrukken en dan steeds kleine beetjes water opschenken. Niet teveel want ja.. zo groot is dat filter niet. Even laten wellen, en dan volgende beetje. Je krijgt er sterke koffie van die je dan drinkt met warme melk of met extra heet water. Tenminste zo deed mijn oma dat. Die had ook een groter bruin potje. Daar zette hele sterke koffie in. Dat potje stond volgens mij de hele dag in het midden van het fornuis, waar je zo’n waakvlammetje had. En als je dan koffie wilde, dan zette je wat water op of wat melk en daar ging die sterke koffie dan bij. Was even vergeten hoe sterk. haha..gelukkig drink ik het al redelijk verkeerd, maar zelfs dan..goeie straffe bak – maar ik vind het wel lekker. Dan toch maar een keer de vliering op, op zoek naar mijn schootkoffiemolentje.. want ik heb het idee dat de muur niet helemaal op het geweld van koffiemalen met de muurmolen van oma is berekend…

Vandaag de koffie eens gemalen mijn oma’s oude koffiemolen-aan-de-muur. Daar gaat het koffiezetten in de espressopot een stuk beter mee. Geen koffiedik in mijn mok.
Nu nog wat spelen met de maling.. grover, fijner…..en als ik het vaker ga doen.. een paar betere schroeven in de muur haha. Deze zijn nog berekend op sierhangen.. niet op daadwerkelijk gebruik  En dan nog zoeken naar oma’s kleine bruine rondbuikige koffiepotje.. waar de koffie ze heerlijk langzaam doorsiepelt voor heerlijke sterke koffie, zeer geschikt voor koffie-verkeerd

ik heb zojuist turkse cappacino uitgevonden – met een ethiopische twist..
Men neme koffiebonen uit Ethiopie – die maal je in een turkse koffiemolen (ooit meegenomen uit Albanie) en dan zet je koffie met zo’n espressoding voor op het gas. Ik denk dat er geen koffie meer in dat tussending zit en dat alle koffie hopsa mee naar boven is gestuwd…een andere manier van turkse koffie zetten dus hahaha... en dat samen met opgeklopte melk.. turkse cappacino. Mijn ervaring met turkse koffie in Albanie… niet meer roeren en langzaam opdrinken… en niet tot de bodem. Volgende keer de bonen maar in de geërfde koffiemolen-aan-de-muur van mijn oma doen… alleen zitten daar nog bonen in en zou ik hem moeten losschroeven om die eruit te halen.. zijn niet echt vers meer vrees ik.. Maar nu eerst aan mijn turkse cappacino… ben benieuwd